Fontana Piero - Forno Ibrido 2 in 1 Gas/Legna da esterno

Il forno a gas/legna da esterno Fontana Piero è stato progettato con l'obiettivo di offrire un'esperienza culinaria autentica e tradizionale.

La cottura a legna offerta dal forno Fontana Piero può essere particolarmente adatta per preparare la pizza, poiché la legna produce un'aria più secca nella camera di cottura, che aiuta a ottenere una crosta più croccante.

La cottura a legna, rispetto a quella a gas, offre anche un gusto unico e autentico.

La configurazione a gas rende il forno più versatile e facile da utilizzare, poiché non ci si deve preoccupare di gestire la legna, l'accensione e la regolazione della fiamma.

Questo permette di accendere il forno in modo più veloce e di controllare con maggiore precisione la temperatura, che può essere utile per altre pietanze oltre la pizza.

La camera di cottura spaziosa, misurante 40 cm di profondità, 60 cm di larghezza e 34 cm di altezza, è in grado di accogliere 1 pizza o 2-3 kg di pane.

Il forno è stato costruito utilizzando materiali di altissima qualità, e grazie alla volta in acciaio inox, alla coibentazione in lana di roccia naturale e al piano fuoco in refrattario, raggiunge i 400° in soli 15 minuti, conserva la temperatura prodotta e limita il consumo di gas.

Completamente realizzato in Italia con materiali di altissima qualità.

Per accendere il forno bisogna premere e girare la manopola del gas che attiva il piezoelettrico. Questa operazione va effettuata obbligatoriamente senza lo sportello del forno e per non più di pochi secondi alla volta.

Per convertire il forno per l'utilizzo a gas basterà mettere nella posizione corretta, quindi quella alzata, la paratia in acciaio INOX presente in fondo alla camera di cottura.

Per l'uso a legna questa lamiera va messa in posizione abbassata.

Il bruciatore atmosferico è dotato di termocoppia e può sviluppare una potenza di 8 Kw.

È importante utilizzare SEMPRE un riduttore di pressione (acquistabile separatamente sul nostro sito) con le seguenti caratteristiche:

Uscita: 30 mbar

Mg 1 kg/h

Il forno è studiato per essere utilizzato con il gas petrolio liquefatto (GPL)

Utilizzare SEMPRE un riduttore di pressione posizionato tra il forno e la bombola GPL.

Il riduttore deve sempre rispettare la seguente caratteristica: Uscita 30 mbar

Forno con camera di cottura da cm 60 x 40 cm utili.

Capienza:

• nr. 1 pizze per volta

In fondo alla camera di cottura è posizionata una paratia in acciaio inossidabile che serve a far arieggiare i bruciatori. Deve essere alzato per utilizzare il forno in configurazione a gas.

Il piano fuoco/cottura è realizzato in chamotte refrattaria di altissima qualità e certificata per usi alimentari.

Ugelli del gas che proiettano la fiamma direttamente sulla volta del forno per scaldarlo in maniera più efficiente.

La struttura interna a volta della camera è realizzata in acciaio inox di elevato spessore.

Essa è prodotta in un unico pezzo saldato (non avvitato come molti prodotti simili sul mercato).

Da notare la forma smussata della volta che garantisce una distribuzione ottimale del calore all'interno della camera di cottura, e per una maggiore efficienza di riscaldamento.

Questo conferisce alla camera del forno una durata praticamente eterna.

Particolare della porta di chiusura della bocca fuoco, interamente in acciaio inox tranne le maniglie in legno che garantiscono una presa sicura e comoda.

Lo sportello è un ottimo regolatore di temperatura. A seconda del tipo di cottura desiderata si può decidere se utilizzarlo o meno.

A sportello chiuso la fiamma è più debole e la cottura avviene maggiormente per contatto e convezione.

Canna fumaria e cappello realizzati anch'essi integralmente in acciaio inox (diametro 12 cm).

La canna fumaria è provvista di una valvola per la regolazione dell’uscita dei fumi: una volta raggiunta la temperatura desiderata, ridurre l’uscita dei fumi significa mantenere all’interno il calore generato e quindi una temperatura più stabile e un minor consumo di legna.

Ottimo isolamento con di lana di roccia tra il tetto e la camera di cottura e doppio strato di coibentazione con scamotek e di lana sotto al piano refrattario di 3 cm.

Ciò permette di contenere la temperatura più efficacemente e di evitare che la struttura esterna si scaldi troppo.

Termostato

Valvola aperta

valvola chiusa

Dotato di pratico carrello in acciaio verniciato con piano d’appoggio laterale in acciaio inox posizionabile a piacere sul fianco destro o sinistro del forno.

Dettaglio delle ruote

Il carrello è dotato di un robusto piano d'appoggio inferiore, anch'esso in acciaio inox.