Horno de leña de exterior Fontana Gusto 80x54 cm

Una revisión del primer modelo de horno de leña de dos cámaras como lo conocemos hoy en día.

El Fontana Gusto 80x54 cm es el sueño de cualquier aficionado a la cocina por las siguientes características:

• chasis de acero inoxidable y acero esmaltado de color antracita, que lo hacen extremadamente resistente a la intemperie;
• cámara de cocción, de 80x45x42, está equipada con tres pisos de cocción, y una base refractaria que permite obtener pizzas perfectas;
• carro con 4 ruedas, perfecto para aquellos que necesitan mover el horno.

Este horno de leña para exteriores está construido íntegramente en Italia con materiales de calidad superior.

El primero en aparecer en el mercado, hace más de 20 años, para satisfacer la demanda de un horno diferente del horno de piedra clásico.

Dispone de tres pisos de cocción. Permite hornear hasta 3 pizzas y 6-8 kg de pan por cada piso, que suman un total de 9 pizzas y 24 kg de pan.

El carro es perfecto para quienes necesiten desplazar el horno, deseen dejarlo al exterior o simplemente no tengan la posibilidad de instalar un horno de empotrar.

Las dos empuñaduras y las 4 grandes ruedas agilizan el transporte, que puede realizar sin problemas una sola persona.

¡Esta línea de hornos tiene en cuenta la funcionalidad, la eficacia, la durabilidad y el gusto estético! Las principales ventajas se pueden resumir en:

• menor consumo de leña, para realizar incluso más cocciones consecutivas;
• higiene y practicidad: gracias a los estantes amovibles en la cámara de cocción, la comida no entra en contacto con la ceniza o las brasas o tampoco con la leña (muy a menudo sucia y contaminada) o con el humo que podría hacer que la cocción sea incluso cancerígena;
• facilidad de gestión de la cocción y del calentamiento, porque los dos ambientes están separados y son autónomos;
• los tiempos, en cuanto se necesita menos tiempo para alcanzar la temperatura de cocción.

Estos importantes aspectos se complementan con las grandes ventajas de la cocina de leña, insuperable en sabor y fragancia, natural y extremadamente baja en grasas.

El horno está hecho de acero electrogalvanizado negro, extremadamente resistente al óxido, y los paneles laterales son de acero INOXIDABLE, muy elegantes y prácticamente inatacables por el óxido y la corrosión,

Las puertas también son increíblemente robustas y resistentes, hechas de fundición y equipadas con un práctico sistema de desenganche para un cierre completo.

En general, toda la estructura de este horno de leña es muy robusta gracias al espesor y la calidad de los diferentes tipos de acero utilizados.

Esta particularidad lo lleva a tener un peso elevado en su categoría: 360 kg.

El sistema de ventilación es sin duda a la vanguardia de los que se montan actualmente en los hornos en el mercado.

La cámara de cocción, hecha de acero INOXIDABLE especial, está separada de la cámara de combustión por una doble capa que consiste en:

• placa en acero;
• ladrillos refractarios gruesos;
• placa en refractario;
• ladrillos refractarios laterales.

Esto permite una distribución uniforme del calor en toda la superficie del horno y evita la formación de zonas con diferentes temperaturas, dañinas para una cocción homogénea.

La gran mayoría de los hornos de leña en el mercado hoy en día están equipados con un motor de ventilación en la parte inferior de la cámara, con la emisión directa de aire desde la parte posterior de la cámara.

La ventilación se canaliza, así como lateralmente también debajo de la placa de refractario.

- Detalle de la placa refractaria utilizable directamente para la cocción de la pizza, pan, pasteles, etc.

- Detalle de los ladrillos laterales, detrás de las superficies de apoyo para las rejillas.

El cuerpo central del horno, constituido por la cámara de combustión y la cámara de cocción, está aislado con una gruesa capa de lana roca, que permite mantener constante la temperatura dentro de la cámara, evitando un excesivo calentamiento de las chapas externas del horno.

Esto sin duda causaría una disminución en el rendimiento térmico con el consiguiente aumento en el consumo de madera.

Interior de la cámara de cocción y chimenea de ventilación de acero INOXIDABLE.

Para eliminar la humedad del aire y hacer que el ambiente sea más seco dentro de la cámara de cocción, se proporciona un "salida" especial para los vapores.

Esta "salida" de los vapores no debe modificarse en absoluto ni conectarse a tuberías.

Puertas de excepcional robustez fabricadas en fundición, lo que subraya la gran solidez de este horno.

La puerta superior está equipada con un gran vidrio de alta visibilidad, para lograr un cierre casi hermético de la puerta.

Puerta de la cámara de combustión con vidrio, para ver el estado del fuego.

- Detalle del termostato para el control de la temperatura de cocción.

Soporte para la leña realizada con una chapa robusta y dotada de varias estructuras anti-deformación, en la parte inferior hay también una bandeja para recoger cenizas. Se puede quitar fácilmente gracias a las cómodas guías laterales.

- Detalle de la bandeja para recoger las brasas.

La chimenea está equipada con una válvula para regular la salida de humo: una vez alcanzada la temperatura deseada, reduciendo la salida de humo, se puede mantener el calor generado en el interior y aprovechar una temperatura más estable y un menor consumo de leña.

Diámetro de la chimenea: 14 cm.

El horno está equipado con iluminación eléctrica.

- Detalle de la luz interior.

La posición de la chimenea ha sido estudiada para optimizar la “salida” y el recorrido de los humos calientes, que se dispersan uniformemente la cámara de cocción sin la formación de “recorridos preferenciales” que podrían causar un excesivo calentamiento de algunas partes.

REGULACIÓN DEL AIRE DE LA VÁLVULA DE HUMOS: cuando el registro de aire está cerrado, se garantiza un flujo de aire que pasa por la parte inferior de la puerta. Lo mismo ocurre con la válvula de humos en modo cerrado, donde se garantiza un flujo de salida de los humos para evitar su estancamiento y una acumulación de CO₂.