Le pétrin à spirale avec tête basculante FIMAR 50CNS est une machine conçue pour gérer de grandes quantités d'ingrédients avec facilité, grâce à son mouvement en spirale et à son moteur puissant.
Ce pétrin peut fournir d'excellents résultats avec tout type de pâte comme le pain, les pâtes fraîches ou aux œufs, les pizzas, les focaccias, les biscuits, les brioches et toutes les pâtes dures, souples, élastiques, sucrées ou salées.
Grâce à la grande capacité de la cuve, au rendement horaire important et à l’alimentation triphasée ce pétrin est recommandé pour une utilisation en milieu professionnel.
Équipé de 2 vitesses réglables par un interrupteur situé auprès des commandes de la machine, ce pétrin peut gérer les pâtes avec une hydratation jusqu'à 75% en toute simplicité.
Moteur de 3.5 KW 4.7 CV, très puissant et robuste qui ne craint aucun type de pâte.
Le pétrin à spirale avec tête basculante fonctionne avec deux rotations combinées :
- la cuve tourne sur elle-même avec un mouvement régulier
- le crochet en spirale, immergé dans la pâte, tourne sur son axe
Il est non seulement facile à utiliser, mais aussi facile à nettoyer, grâce à la cuve amovible et à la tête relevable, qui permettent à l'opérateur d'atteindre la spirale et la tige centrale de manière extrêmement pratique.
Capacité de la cuve de 62L/50Kg qui permet une production horaire substantielle de 150Kg/h.
La capacité de la cuve de 62 litres et les différentes vitesses de pétrissage le rendent parfait pour les restaurants, les pizzerias et les pâtisseries.
La forme particulière de la spirale, associée à la plaque tournante, permet d'obtenir des pâtes parfaitement amalgamées en quelques minutes.
La transmission et la chaîne avec moto réducteur à bain d'huile nécessitent très peu d'entretien et garantissent un niveau de nuisance sonore très faible.