Le pétrin à spirale avec tête basculante FIMAR 12CNS est une machine conçue pour gérer de grandes quantités d'ingrédients avec facilité, grâce à sa spirale et à son moteur puissant.
La capacité du bol de 12 litres et les différentes vitesses de pétrissage le rendent parfait pour les restaurants, les pizzerias et les pâtisseries.
Il est non seulement facile à utiliser, mais aussi à nettoyer, grâce à la cuve amovible et à la tête relevable, qui permettent à l'opérateur d'atteindre la spirale et la colonne centrale de manière extrêmement confortable.
Moteur de 1 CV et sélecteur de vitesse qui permet de choisir entre deux options pour la rotation de la spirale et de la cuve.
Capacité de la cuve de 16L/12Kg qui permet une production horaire substantielle de 36 Kg/h.
Ce pétrin peut fournir d'excellents résultats avec tout type de pâte comme le pain, les pâtes fraîches ou aux œufs, les pizzas, les focaccias, les biscuits, les brioches et toutes les pâtes dures, souples, élastiques, sucrées ou salées.
Le pétrin à spirale avec tête basculante fonctionne avec deux rotations combinées :
- la cuve tourne sur elle-même avec un mouvement régulier
- le crochet en spirale, immergé dans la pâte, tourne sur son axe
La forme particulière de la spirale, associée à la plaque tournante, permet en quelques minutes d'obtenir des pâtes parfaitement amalgamées.
La transmission et la chaîne avec moto réducteur à bain d'huile nécessitent très peu d'entretien et garantissent un niveau de nuisance sonore très faible.
