Name: Pétrin à bras plongeants Bernardi FMR20
Brand: Bernardi
Price: 3400 EUR
Availability: InStock

Pétrin à bras plongeants Bernardi FMR20

Description

Pétrin à bras plongeants Bernardi FMR20

Pétrin à bras plongeants Bernardi FMR20 :

Une machine de très haute qualité conçue pour un usage domestique pour les passionnés de boulangerie les plus exigeants.

Il peut produire jusqu'à 20 kg de pâte (13 kg de farine) à la fois grâce à la grande cuve de 35 litres.

Tous les composants de la machine sont de qualité supérieure, ils garantissent durabilité et fiabilité dans le temps.

Le mouvement de la machine simule l'action qui s'effectue lorsque vous pétrissez à la main, en combinant le mouvement vertical effectué par les bras au mouvement rotatif de la cuve.

La machine est conçue pour produire des pâtes à pain, à pizza et à focaccia.

Le moteur monophasé 230V de la machine a une puissance de 1100W qui garantit toute la puissance nécessaire pour travailler la pâte.

Les bras du pétrin sont en acier inoxydable complètement démontables et amovibles, ce qui facilite le processus de nettoyage et de désinfection.

Caractéristiques principales

Le pétrin BERNARDI vous aidera à réaliser d'excellentes pâtes, en effet cette machine est idéale pour une utilisation domestique ainsi que pour les passionnés plus exigeants du secteur.

La machine est également équipée d'un couvercle pour les éclaboussures avec micro-interrupteur de sécurité.

Caractéristiques techniques principales :

1100 Watts de puissance,
Capacité de la cuve 35 litres,
Interrupteur ON / OFF avec réarmement professionnel,
Vitesse bras : 38 battements/min.,
Cuve rotative avec bord renforcé,
Bras amovibles en 2 étapes simples
- dévisser les deux bagues
- retirer les bras
Équipée de 4 grandes roues pivotantes qui permettent de déplacer facilement la machine
Dimensions de la cuve : Ø43- h 30

Avantages de la technologie à bras plongeants

Le fonctionnement à bras plongeants présente de nombreux avantages dans le traitement des pâtes, à savoir :

L'un des effets les plus importants est le transfert de chaleur à la pâte (cette machine empêche en effet la pâte de surchauffer), ce qui peut affecter considérablement la réussite du produit final.
Grâce aux bras plongeants, on obtient une pâte plus volumineuse et oxygénée.
Il est idéal pour la préparation de pâtes souples.
Ce type de pétrin est optimal, car il parvient à reproduire les conditions du pétrissage manuel traditionnel.
Meilleur développement de la pâte finale, tant au niveau de la fermentation que du produit fini cuit.
Chauffage thermique minimal transféré à une pâte.
Temps moyen de pétrissage. 15-20 minutes max pour les pâtes à hydratation moyenne.