Le modèle ITALIA de Fontana est un four à bois à combustion indirecte. Ce four a une chambre de cuisson de 57 cm de profondeur, 42 cm de largeur et 37 cm de hauteur. Il permet d’effectuer des cuissons sur trois niveaux.
Possibilité de cuire 1 pizza et 2-4 kg de pain par niveau de cuisson.
La plaque réfractaire certifiée pour les usages alimentaires rend le four idéal pour cuire du pain, des pizzas, des rôtis et de nombreux autres types de plats.
Isolation thermique maximale grâce à la couche de 12 cm de laine de roche naturelle, qui permet également d'atteindre facilement la température souhaitée en utilisant seulement 2,5 kg de bois. L’alimentation du feu n’exige que 1 kg de bois.
Structure interne en acier inox, structure externe en acier électro-galvanisé anti-rouille et peinture par poudre.
Le chariot parfait pour ceux qui ont besoin de déplacer le four ou pour ceux qui veulent le garder à l'extérieur. Les deux poignées et les roues facilitent le transport qui peut tranquillement être effectué par une personne.
Conduit de fumée de 14 cm de diamètre, avec couvercle anti-pluie. Ventilation interne 12 volts et système d'éclairage.
Ce type de four à bois offre plusieurs avantages :
- Réduction de la consommation de bois : pour réaliser encore plus de cuissons consécutives.
- Hygiène et confort Grâce aux plans de cuisson faciles à retirer, les aliments ne sont pas en contact avec les cendres, la braise, le bois (souvent sale ou pollué) ou la fumée qui pourraient rendre la cuisson cancérigène.
- Facilité de gestion de la cuisson et de la chaleur grâce au fait que les deux environnements sont séparés et autonomes.
- Les temps sont très rapides car il emploie un minimum de temps pour atteindre la température de cuisson.
Ces aspects importants sont complétés par les grands avantages de la cuisson au feu de bois : une saveur et un goût inégalables, naturel et extrêmement pauvre en matières grasses. Dimensions et caractéristiques de ce modèle :
- 3 plans de cuisson
- Profondeur utile de la chambre de cuisson : 57 cm
- Largeur utile de la chambre cuisson : 42 cm
- Hauteur utile de la chambre de cuisson : 37 cm
- Poids : 175 kg